Anzac Day

Hoi Allemaal,

Het is vandaag Anzac Day. Australia, New Zealand, Army Corps. Oorspronkelijk was deze dag speciaal georganiseerd door Australie EN New Zealand om de gesneuvelde soldaten die hadden gevochten in World War I te herdenken. Inmiddels worden alle gesneuvelde soldaten herdacht op deze dag. Ik heb vandaag Anzac Biscuits gemaakt. Ze zien er erg lekker uit, straks even proberen.

Hier volgt het recept:

Vanaf Goede Vrijdag hebben de jongens herfstvakantie. Twee weken vrij. En vanaf eerste Paasdag hebben we steeds super mooi weer, heerlijk gewoon. We hebben een slechte zomer gehad, dus het is fijn om even te kunnen genieten van de mooie najaarsdagen. Overdag best nog steeds warm, ik lees soms 28 graden op de termometer. We lunchen zo vaak als het gaat buiten op het terras.

We zijn de eerste week van de vakantie met zijn viertjes naar Waitomo Caves gereden. Een uurtje of 4 rijden bij ons vandaan. Daar hadden we een huisje gehuurd bij een Top10 Holiday Park. We hadden een grotten "combo" geboekt. Daarmee konden we 3 verschillende grotten in onder leiding van een gids.

De eerste dag een korte rondleiding in de eerste grot. Het eindigde met een boottochtje in de grot. De lichten gingen uit en het plafond van de grot werd verlicht door duizenden kleine lichtjes: de gloeiwormpjes. Prachtig en romantisch om te zien. Dezelfde middag werden we opgehaald van ons park en werden met een busje naar de 2e grot gereden. Daar kregen we een rondleiding van bijna 2,5 uur. Zeer indrukwekkend. Zoveel stalagmieten en stalagtieten, prachtig gewoon.

De tweede dag nog een rondleiding door weer een andere grot. Het blijft indrukwekkend, geen grot is hetzelfde en alles is even mooi verlicht. Die middag zijn we zelf ook nog even op pad gegaan. We hebben een natuurlijke brug gezien, een van de mooiste watervallen van New Zealand en zelf een kleine grot bezocht met onze eigen hoofdlampjes. Spannend!

Verder hebben we het rustig aan gedaan in de vakantie. Genieten van in en om het huis. Peter en ik zijn nog op pad gegaan voor wat meubeltjes voor ons vakantiehuisje. Peter is namelijk inmiddels begonnen met het verder opknappen van ons vakantiehuisje. De vloer is geisoleerd en er liggen vloer platen in. Tijdelijk ligt er in de kleine badkamer ook een vloertje. Wij zijn samen naar een antiek winkel gegaan en hebben daar een mooi dressoir, een theetafeltje en twee stoeltjes gekocht. Zeer leuk allemaal. Het is nu nog even bedenken of alles gaat lukken wat we willen. Leuk om daarmee bezig te zijn...